哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，今天用南瓜做一个南瓜发面饼，三面金黄，又暄又软。南瓜性温味甘，可以改善脾胃虚寒，起到健脾和胃的功效；含有果胶，不仅可以保护胃黏膜，促进溃疡伤口的愈合，还可以有助于体内重金属的排出；南瓜不含嘌呤，且是碱性食物，可以调节体内的酸碱平衡度，促进尿酸的排出，对于预防和治疗痛风有一定的食疗效果；

南瓜中的钴元素，能够促进身体的新陈代谢，起到降低血糖，预防和辅助治疗糖尿病的作用；而且，南瓜中还含有甘露醇，可以排毒通便，减少毒素对身体的伤害，预防结肠癌的发生。这么多优点的南瓜真的适合常吃，所以我今天的南瓜发面饼喜欢的亲们可以看下。

制作材料：

面粉150克、南瓜100克、鸡蛋1个、酵母1.5克。

操作步骤：

1、首先咱们把买的南瓜清洗干净，用刮皮刀去干净皮。再切成薄薄的片，放在盘子里，锅中放入冷水，放上帘子，放入装南瓜的盘子。盖上锅盖，大火烧开，上汽开始计算时间12分钟，蒸好以后拿出，直接打入一个鸡蛋。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出比较凉，这样南瓜就不太热了，然后用勺子把南瓜压成南瓜泥。

2、再放入1.5克酵母，把酵母搅至融化，放入面粉，用筷子搅成絮状，用手揉成偏软光滑的面团。现在咱们把揉好的面团，放在家中温暖的地方，醒发至两倍大，大约一个小时左右就可以了。

3、现在面已经醒发好，全是蜂窝状，然后我们在面板上撒上干面粉，把醒发的面取出，放在面板上，用手揉一揉面，尽量多揉一会，尽可能地把空气排出。然后把揉好的面团，搓成长条形状，用刀切成3个剂子。再把每个剂子翻转往里揉，揉成圆形，然后用手按扁，按成大约三毫米薄厚度的圆饼，生坯就做好了。发面饼不要按太薄了，烙的时候就感觉不暄是的。把按好的饼盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟以后，生坯已经饧发得胖胖的了，非常的蓬松，这样烙出的饼才能既薄又软。

4、现在开始烙饼，起锅烧热，我用的是电磁炉，起2档，放入少许油，亲们也可以不放油。放入做好的生坯，盖上锅盖，焖2分钟。因为发面饼比较厚，盖上盖焖熟得透，熟得快。定型了翻个面，再焖2分钟。

5、烙发面饼要勤翻面，现在不用盖上锅盖了，多翻几个面，勤翻面就可以。大概烙5分钟，把饼立起来，用2个铲子夹住，烙饼的立面，烙一圈，也烙至金黄，这时看饼鼓鼓的，说明饼的内部已经熟透。

6、可以出锅装盘了，外部金黄，内面香甜，这样的南瓜发面饼，真是太好吃了，喜欢的亲们也尝试着烙下吧。

南瓜发面饼小贴士：

1、蒸好的南瓜可以直接打入鸡蛋的，不用晾凉的再打。

2、发面饼饧发很重要，尤其二次性饧发，可以让面再次蓬松起来。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

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